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肉酱的种类有很多，各地的做法也都不一样，虽然味道会有差别但都非常美味，肉酱可以调味让菜更加的美味。今天，鸿业小编来教大家如何制作好吃的肉酱！
肉酱是下饭神器，然而对于肉酱，大家的选择只有从超市购买么？其实，肉酱也可以自己制作的，自己制作的肉酱卫生健康且美味营养更加丰富。
鸿业餐饮集团为大家推荐的几款肉酱。
1、家常鱼香肉酱
食材：
猪绞肉、蒜末、姜末、葱末、辣豆瓣酱、水、酱油、冰糖、米酒、乌醋。
做法：
（1）取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、姜末爆香。
（2）放入猪绞肉炒至颜色变白，再加入辣豆瓣酱、葱末炒香。
（3）加入所有调味料略炒，加水煮滚后，以小火煮15分钟即可。
2、香菇肉酱
食材：
五花肉、 香菇 、大葱、 熟花生米、熟芝麻、生抽、老抽 、白糖、 老干妈
做法：
（1）大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用。
（2）热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
（3）把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
（4）倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5、6分钟。
（5）撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可
3、香辣牛肉酱
食材：
瘦牛肉、黄豆酱、蒜末、小葱、姜末、辣尖椒、小米椒、食用油、糖
做法：
（1）将瘦牛肉切成小粒状。将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。
（2）将食用油倒入锅子加热，油热之后下牛肉粒炒散，炒变色，加少许老抽。
（3）再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄豆酱倒入。炒匀之后小火煮，不时翻炒。
（4）等牛肉酱变得浓稠，下糖，炒匀即可
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